{"id":21902,"date":"2025-01-17T11:00:56","date_gmt":"2025-01-17T16:00:56","guid":{"rendered":"https:\/\/miestiloessalud.com\/?p=21902"},"modified":"2025-01-16T15:24:11","modified_gmt":"2025-01-16T20:24:11","slug":"tecnologico-de-monterrey-desarrolla-maiz-nutraceutico-para-combatir-la-crisis-alimentaria-global-y-mejorar-la-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/miestiloessalud.com\/?p=21902","title":{"rendered":"Tecnol\u00f3gico de Monterrey desarrolla ma\u00edz nutrac\u00e9utico para combatir la crisis alimentaria global y mejorar la salud"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"color: #33cccc;\">Este desarrollo tecnol\u00f3gico podr\u00eda contribuir a abordar la crisis alimentaria mundial, agravada por el cambio clim\u00e1tico y a prevenir enfermedades.<\/span><\/p>\n<p><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-21903 aligncenter\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/miestiloessalud.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Maiz-Imagen-1.jpg?resize=300%2C200&#038;ssl=1\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/miestiloessalud.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Maiz-Imagen-1-scaled.jpg?resize=300%2C200&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/miestiloessalud.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Maiz-Imagen-1-scaled.jpg?resize=1024%2C683&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/miestiloessalud.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Maiz-Imagen-1-scaled.jpg?resize=768%2C512&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/miestiloessalud.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Maiz-Imagen-1-scaled.jpg?resize=1536%2C1024&amp;ssl=1 1536w, https:\/\/i0.wp.com\/miestiloessalud.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Maiz-Imagen-1-scaled.jpg?resize=2048%2C1365&amp;ssl=1 2048w, https:\/\/i0.wp.com\/miestiloessalud.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Maiz-Imagen-1-scaled.jpg?resize=450%2C300&amp;ssl=1 450w, https:\/\/i0.wp.com\/miestiloessalud.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Maiz-Imagen-1-scaled.jpg?w=1446&amp;ssl=1 1446w, https:\/\/i0.wp.com\/miestiloessalud.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Maiz-Imagen-1-scaled.jpg?w=2169&amp;ssl=1 2169w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>El Centro de Biotecnolog\u00eda FEMSA del Tecnol\u00f3gico de Monterrey, la universidad mexicana n\u00famero uno en ingenier\u00eda y tecnolog\u00eda, en la regi\u00f3n latinoamericana de acuerdo con el QS World Ranking 2024, ha trabajado por m\u00e1s de 25 a\u00f1os en el desarrollo de ma\u00edz nutrac\u00e9utico, una variedad mejorada gen\u00e9ticamente que no s\u00f3lo es nutritiva, sino que tambi\u00e9n puede contribuir a la <strong>prevenci\u00f3n de enfermedades cr\u00f3nico-degenerativas.<\/strong><\/p>\n<p>Este proyecto, liderado por el bi\u00f3logo experimental e investigador Dr. Silverio Garc\u00eda-Lara, responde a la necesidad de <strong>producir alimentos m\u00e1s saludables<\/strong> y resilientes en un contexto de crisis alimentaria agravada por el cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n<p>De acuerdo con el <strong>Dr. Garc\u00eda-Lara<\/strong>, <em>&#8220;la crisis alimentaria global es una realidad multifactorial que ha sido exacerbada por fen\u00f3menos clim\u00e1ticos, pol\u00edticos y econ\u00f3micos. A pesar de que el ma\u00edz es uno de los cereales m\u00e1s producidos y consumidos en el mundo, su valor nutricional es limitado&#8221;.<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Con esta premisa, el equipo de investigaci\u00f3n que dirige ha enfocado sus esfuerzos en mejorar las propiedades nutricionales del ma\u00edz, un alimento b\u00e1sico que se cultiva en todos los continentes, y que es base de la dieta de los mexicanos, utilizando m\u00e9todos tradicionales de mejoramiento gen\u00e9tico para elevar su valor nutrimental.<\/p>\n<p><strong>Ma\u00edz nutrac\u00e9utico: un avance en la nutrici\u00f3n y salud<\/strong><\/p>\n<p>El ma\u00edz, aunque es uno de los cultivos m\u00e1s importantes a nivel global con una producci\u00f3n estimada de 1,240 millones de toneladas m\u00e9tricas en la campa\u00f1a 2023\/2024, tiene un bajo contenido nutricional en su forma convencional. Por ello, el equipo del Centro de Biotecnolog\u00eda FEMSA ha centrado su investigaci\u00f3n en mejorar las propiedades del ma\u00edz para aumentar su contenido de prote\u00ednas, \u00e1cidos grasos y carbohidratos.<\/p>\n<p>El ma\u00edz nutrac\u00e9utico desarrollado por el equipo del Dr. Garc\u00eda-Lara combina caracter\u00edsticas que lo hacen no solo un alimento m\u00e1s completo, sino que tambi\u00e9n ayuda a la prevenci\u00f3n de enfermedades cr\u00f3nico-degenerativas como la diabetes, la obesidad y la hipertensi\u00f3n. Esto se logra a trav\u00e9s de la inclusi\u00f3n de compuestos antioxidantes y otros componentes beneficiosos como los p\u00e9ptidos y los \u00e1cidos grasos que han sido identificados y potenciados en las nuevas variedades de ma\u00edz.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Este desarrollo tecnol\u00f3gico podr\u00eda contribuir a abordar la crisis alimentaria mundial, agravada por el cambio clim\u00e1tico y a prevenir enfermedades. 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