{"id":24697,"date":"2025-12-26T14:40:28","date_gmt":"2025-12-26T19:40:28","guid":{"rendered":"https:\/\/miestiloessalud.com\/?p=24697"},"modified":"2025-12-26T15:39:11","modified_gmt":"2025-12-26T20:39:11","slug":"5-consejos-para-prevenir-intoxicaciones-e-infecciones-en-estas-fiestas-decembrinas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/miestiloessalud.com\/?p=24697","title":{"rendered":"5 consejos para prevenir intoxicaciones e infecciones en estas fiestas decembrinas"},"content":{"rendered":"<table style=\"height: 20px;\" width=\"43\">\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"467\"><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>En M\u00e9xico registra cada a\u00f1o m\u00e1s de 3.4 millones de casos de infecciones intestinales y m\u00e1s de 23 mil intoxicaciones alimentarias bacterianas, de acuerdo con el Sistema Nacional de Vigilancia Epidemiol\u00f3gica. Estos n\u00fameros pueden incrementarse en temporada decembrina, cuando se preparan grandes cantidades de comida y los platillos permanecen por horas sobre la mesa.<\/p>\n<p><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-24698\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/miestiloessalud.com\/wp-content\/uploads\/diciembre.jpg?resize=300%2C193&#038;ssl=1\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"193\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/miestiloessalud.com\/wp-content\/uploads\/diciembre.jpg?resize=300%2C193&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/miestiloessalud.com\/wp-content\/uploads\/diciembre.jpg?resize=1024%2C657&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/miestiloessalud.com\/wp-content\/uploads\/diciembre.jpg?resize=768%2C493&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/miestiloessalud.com\/wp-content\/uploads\/diciembre.jpg?resize=1536%2C986&amp;ssl=1 1536w, https:\/\/i0.wp.com\/miestiloessalud.com\/wp-content\/uploads\/diciembre.jpg?resize=2048%2C1314&amp;ssl=1 2048w, https:\/\/i0.wp.com\/miestiloessalud.com\/wp-content\/uploads\/diciembre.jpg?resize=467%2C300&amp;ssl=1 467w, https:\/\/i0.wp.com\/miestiloessalud.com\/wp-content\/uploads\/diciembre.jpg?w=1446&amp;ssl=1 1446w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>En este contexto, es com\u00fan que se combinen ingredientes crudos con alimentos ya cocinados o que varias personas participen en la preparaci\u00f3n, lo que eleva el riesgo de contaminaci\u00f3n. Por ello, conocer c\u00f3mo evitar intoxicaciones alimentarias es fundamental para disfrutar sin riesgos.<\/p>\n<p>Abeer Bader, nutricionista de Mass General Brigham, comparte cinco recomendaciones esenciales para celebrar con seguridad y evitar infecciones relacionadas con alimentos en mal estado.<\/p>\n<ol>\n<li><strong> Limpia superficies y manos antes de cocinar.\u00a0<\/strong>Una cocina limpia no siempre significa una cocina libre de bacterias. Bader recomienda iniciar cualquier preparaci\u00f3n con una limpieza exhaustiva: lavar superficies con agua caliente y jab\u00f3n, desinfectar con productos aptos para contacto alimentario y lavar manos antes de comenzar y cada vez que se manipulen alimentos crudos.<\/li>\n<\/ol>\n<p>\u201c<em>Despu\u00e9s de limpiar, es muy importante desinfectar. Esto elimina bacterias que pueden permanecer en la superficie<\/em>\u201d, se\u00f1ala la especialista. Este h\u00e1bito b\u00e1sico es la primera defensa para la prevenci\u00f3n de intoxicaciones por alimentos en mal estado.<\/p>\n<p><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-22123 aligncenter\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/miestiloessalud.com\/wp-content\/uploads\/pollo.png?resize=300%2C300&#038;ssl=1\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/miestiloessalud.com\/wp-content\/uploads\/pollo.png?resize=300%2C300&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/miestiloessalud.com\/wp-content\/uploads\/pollo.png?resize=150%2C150&amp;ssl=1 150w, https:\/\/i0.wp.com\/miestiloessalud.com\/wp-content\/uploads\/pollo.png?resize=768%2C768&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/miestiloessalud.com\/wp-content\/uploads\/pollo.png?resize=450%2C450&amp;ssl=1 450w, https:\/\/i0.wp.com\/miestiloessalud.com\/wp-content\/uploads\/pollo.png?resize=60%2C60&amp;ssl=1 60w, https:\/\/i0.wp.com\/miestiloessalud.com\/wp-content\/uploads\/pollo.png?resize=550%2C550&amp;ssl=1 550w, https:\/\/i0.wp.com\/miestiloessalud.com\/wp-content\/uploads\/pollo.png?w=1000&amp;ssl=1 1000w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<ol start=\"2\">\n<li><strong> Descongela carnes y productos congelados de manera segura.<\/strong>Durante diciembre, es com\u00fan preparar pavos, piernas, carnes fr\u00edas y otros productos que requieren descongelaci\u00f3n previa. Hacerlo de forma incorrecta favorece la proliferaci\u00f3n de bacterias que pueden causar intoxicaciones. Bader explica tres m\u00e9todos seguros:<\/li>\n<\/ol>\n<ul>\n<li>En el refrigerador (ideal): siempre en el estante inferior para evitar goteos sobre otros alimentos.<\/li>\n<li>En agua fr\u00eda: cambiando el agua cada 30 minutos.<\/li>\n<li>En microondas: solo si se cocinar\u00e1 inmediatamente.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u201c<em>Muchas personas ponen la carne en la parte alta del refrigerador, y si gotea, puede contaminar todo lo dem\u00e1s<\/em>\u201d, advierte Bader.<\/p>\n<ol>\n<li><strong> Evita la contaminaci\u00f3n cruzada durante la preparaci\u00f3n.<\/strong>La contaminaci\u00f3n cruzada ocurre cuando alimentos crudos entran en contacto con alimentos listos para consumo, una causa frecuente de infecciones alimentarias durante las fiestas. Para reforzar la seguridad alimentaria, la especialista recomienda:<\/li>\n<\/ol>\n<p><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-24699 aligncenter\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/miestiloessalud.com\/wp-content\/uploads\/alimento-refrigeracion.jpg?resize=300%2C171&#038;ssl=1\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"171\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/miestiloessalud.com\/wp-content\/uploads\/alimento-refrigeracion.jpg?resize=300%2C171&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/miestiloessalud.com\/wp-content\/uploads\/alimento-refrigeracion.jpg?resize=525%2C300&amp;ssl=1 525w, https:\/\/i0.wp.com\/miestiloessalud.com\/wp-content\/uploads\/alimento-refrigeracion.jpg?w=700&amp;ssl=1 700w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Utilizar tablas de cortar distintas para carnes y verduras.<\/li>\n<li>Lavar manos y utensilios despu\u00e9s de tocar alimentos crudos.<\/li>\n<li>No reutilizar platos donde estuvo carne sin cocinar.<\/li>\n<li>Proveer utensilios para servir en reuniones.<\/li>\n<\/ul>\n<ol start=\"4\">\n<li><strong> Cocina completamente los alimentos.<\/strong>El term\u00f3metro es tu mejor aliado. Probar la masa de galletas, consumir carnes poco cocidas o calentar de forma insuficiente los platillos aumenta los riesgos de intoxicaciones alimentarias causadas por bacterias como Salmonella o E. coli. Bader recomienda utilizar un term\u00f3metro de cocina para verificar temperaturas internas:<\/li>\n<\/ol>\n<ul>\n<li>Carne de res, cerdo, ternera o cordero: 145 \u00b0F \/ 62.7 \u00b0C<\/li>\n<li>Pescado: 145 \u00b0F \/ 62.7 \u00b0C<\/li>\n<li>Carnes molidas: 160 \u00b0F \/ 71 \u00b0C<\/li>\n<li>Pollo o pavo (incluido molido): 165 \u00b0F \/ 74 \u00b0C<\/li>\n<li>Sobras y guisos: 165 \u00b0F \/ 74 \u00b0C<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u201c<em>Usar term\u00f3metro no es solo para chefs; es la forma m\u00e1s segura de saber que un alimento est\u00e1 listo para comerse<\/em>\u201d, afirma la nutricionista.<\/p>\n<ol start=\"5\">\n<li><strong> Refrigera a tiempo y conserva los alimentos correctamente.<\/strong>El cl\u00e1sico \u201c<a href=\"https:\/\/na01.safelinks.protection.outlook.com\/?url=https%3A%2F%2Finfosol.us17.list-manage.com%2Ftrack%2Fclick%3Fu%3Da80bb96b0d7e0aae50e8e347f%26id%3D581e48ede3%26e%3Da51d8e276a&amp;data=05%7C02%7C%7Cfe0bbc9689f54525926f08de3e7c440d%7C84df9e7fe9f640afb435aaaaaaaaaaaa%7C1%7C0%7C639016900594091295%7CUnknown%7CTWFpbGZsb3d8eyJFbXB0eU1hcGkiOnRydWUsIlYiOiIwLjAuMDAwMCIsIlAiOiJXaW4zMiIsIkFOIjoiTWFpbCIsIldUIjoyfQ%3D%3D%7C0%7C%7C%7C&amp;sdata=IuEkUDlJZ28%2FLFLyykpghduf00WWIRoyN59a%2FGcJcO8%3D&amp;reserved=0\">recalentado<\/a>\u201d de diciembre tambi\u00e9n puede convertirse en un riesgo si los alimentos se almacenan por demasiado tiempo o se dejan a temperatura ambiente durante horas. Bader subraya dos reglas clave:<\/li>\n<\/ol>\n<ul>\n<li>Nada debe permanecer fuera del refrigerador por m\u00e1s de dos horas.<\/li>\n<li>Las sobras deben consumirse en un m\u00e1ximo de 3 a 4 d\u00edas.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u201c<em>A veces confiamos en alimentos que llevan d\u00edas en el refrigerador. Pero, idealmente, lo que no se consumir\u00e1 pronto debe congelarse<\/em>\u201d, advierte.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, para quienes hornean, la masa casera de galletas puede durar refrigerada de tres a cinco d\u00edas, o congelarse por hasta dos meses.<\/p>\n<p><strong>Celebrar con seguridad tambi\u00e9n es un acto de cuidado<\/strong><\/p>\n<p>La temporada decembrina es un momento para compartir, agradecer y convivir en familia. Aplicar estos consejos de c\u00f3mo prevenir intoxicaciones alimentarias y reforzar las reglas b\u00e1sicas de higiene en la cocina ayudar\u00e1 a evitar enfermedades que pueden arruinar las celebraciones.<\/p>\n<p>Como resume Bader: \u201c<em>La\u00a0<\/em><a href=\"https:\/\/na01.safelinks.protection.outlook.com\/?url=https%3A%2F%2Finfosol.us17.list-manage.com%2Ftrack%2Fclick%3Fu%3Da80bb96b0d7e0aae50e8e347f%26id%3Db47c513c50%26e%3Da51d8e276a&amp;data=05%7C02%7C%7Cfe0bbc9689f54525926f08de3e7c440d%7C84df9e7fe9f640afb435aaaaaaaaaaaa%7C1%7C0%7C639016900594110738%7CUnknown%7CTWFpbGZsb3d8eyJFbXB0eU1hcGkiOnRydWUsIlYiOiIwLjAuMDAwMCIsIlAiOiJXaW4zMiIsIkFOIjoiTWFpbCIsIldUIjoyfQ%3D%3D%7C0%7C%7C%7C&amp;sdata=maBa%2FQacHJjKbPfx05u3hIVuhEi4CG0VmjY4h283gd0%3D&amp;reserved=0\"><em>seguridad alimentaria<\/em><\/a><em>\u00a0no es complicada; solo requiere constancia. Unos cuantos h\u00e1bitos pueden proteger a toda tu familia durante las fiestas<\/em>\u201d.<\/p>\n<p>Garantizar comidas seguras es tambi\u00e9n una forma de demostrar cari\u00f1o y cuidado hacia quienes m\u00e1s queremos.<\/p>\n<p>Fotos: Cortes\u00eda y especiales<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En M\u00e9xico registra cada a\u00f1o m\u00e1s de 3.4 millones de casos de infecciones intestinales y m\u00e1s de 23 mil intoxicaciones alimentarias bacterianas, de acuerdo con el Sistema Nacional de Vigilancia Epidemiol\u00f3gica. Estos n\u00fameros pueden incrementarse en temporada decembrina, cuando se preparan grandes cantidades de comida y los platillos permanecen por horas sobre la mesa. 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