Estamos en septiembre, el mes donde todo México se pinta de tricolor, el 15 de septiembre aquel orgullo patriota se intensifica adornando no solo las calles, sino también vemos niños con trajes de charros, niñas con vestidos tradicionales, en general se acostumbra portar algo tricolor ese día. En las casas, escuelas y oficinas se realizan convivencias donde se pueden degustar antojitos mexicanos y qué mejor que hacerlo con un toque nutritivo como lo son los germinados.

Este mes de septiembre no hay mejor manera de festejar que con una comida muy mexicana, incluye germinados en ella, un alimento vivo que te ayudará a potencializar su sabor y poder gritar con toda energía ¡Viva México!

Los germinados son un alimento vivo que posee grandes cantidades de nutrientes y vitaminas que ayudan a proteger al organismo de enfermedades y aportan grandes beneficios al cuerpo, en comparación con el vegetal en su etapa adulta los germinados contienen más nutrientes. Existe una gran variedad de germinados como el de alfalfa y otros que te pueden sorprender como el de betabel, rábano, trébol o cebolla.

Para disfrutar de los antojitos mexicanos sin perder una línea de alimentación saludable, Sofía Tirado, Chef de Cultivos Naturales San Francisco nos comparte dos deliciosas y patriotas recetas, prepáralas y comparte con tu familia y amigos.

Tostadas de tinga de res con germinados de cebolla, rábano y cilantro gourmet

(4 porciones)

Ingredientes:

• 40 gr de germinado de cilantro gourmet
• 40 gr de germinado de cebolla gourmet
• 40 gr de germinado de rábano gourmet
• 450 gr de res deshebrada.
• 1/4 cebollas, para el caldillo.
• 2 dientes de ajo, para el caldillo.
• 4 jitomates, para el caldillo.
• 1/4 tazas de chile chipotle adobado, molido o entero, para el caldillo.
• 1 taza de caldo de res, para el caldillo.
• 2 cucharadas de aceite vegetal.
• Sal y pimienta al gusto.
• Queso fresco, desmoronado, para finalizar.

Preparación:

1. Para el caldillo, licúa la cebolla, ajo, jitomate, chile chipotle y el caldo de res. Agrega sal y pimienta al gusto.
2. En un sartén profundo a fuego medio, calienta el aceite y sofríe la cebolla. Cuando esté brillante, agrega el caldillo y deja que suelte el hervor, cocina alrededor de 15 minutos.
3. Incorpora la carne, sazona y cocina 10 minutos más.
4. Sirve la tinga en tostadas, añade encima germinado de cebolla, rábano y cilantro gourmet. Agrega queso fresco.

Palanqueta de brotes de trigo dulce y cacahuate

(4 porciones)

Ingredientes

• ¾ taza de brotes de trigo dulce.
• 180-200 gr de cacahuate a la mitad.
• ¾ taza de azúcar.

Preparación

1. Tritura por unos segundos el germinado de trigo dulce de Cultivos Naturales San Francisco en un procesador de alimentos o licuadora, y reserva.
2. Mezcla los cacahuates con los brotes de trigo dulce. Reserva.
3. Funde el azúcar en una sartén. Cuando tome un color dorado, agrega rápidamente la mezcla de brotes y cacahuates.
4. Incorpora y vierte en una charola con papel encerado. Cubre con otro papel encerado y aplana con un rodillo.
5. Deja enfriar y corta en cuadros para consumir

Cultivos Naturales San Francisco cuenta con una gran variedad de productos de germinados, brotes y pasto de trigo para que comas delicioso y muy saludable.