Tzuco, ubicado en 720 North State Street en River North, en Chicago Illinois, celebra su tercer aniversario y el Día de la Independencia de México al organizar una cena de cinco platillos y maridaje de vinos para el jueves 15 de septiembre.
El jefe de cocina y propietario, Carlos Gaytán, ha invitado a una variedad de aclamados chefs, como son la chef Claudette Zepeda de San Diego, el chef Yvan Mucharraz de Cabo San Lucas, el chef Javier Plascencia de San Diego y el chef Juan Gutiérrez de Chicago, para preparar platillos con sus propios ingredientes únicos y seguramente los sabores entusiasmarán los paladares de los comensales de principio a fin.
- Primer Plato, Chef Claudette Zepeda
o Huitlacoche Tlacoyo, Tataki de Atún, Huitlacoche, Frijoles Oaxaca, Mixe de Chile Pasilla y Atún
Segundo Plato, Chef Yvan Mucharraz
o Madai Zarandeado, Ayocotes, Aguacate Grillé, Tomate Pasas, Quelites y Emulsión De Botarga Picante
Tercer Plato, Chef Javier Plascencia
o Arroz Liso, Conejo Verde, Chorizo De Cerdo, Frijoles Heirloom, Arroz Arborio Y Mejillones Del Pacífico
Cuarto Plato, Chef Carlos Gaytán
o Kobe americano, brioche negro, puré de cebolla quemada, champiñones trompeta negros en escabeche, polvo de cebolla japonesa ahumada y alioli de ajo negro
Quinto Plato, Chef Juan Gutiérrez
o Esponja de coco “Coco 5 Ways”, praliné de coco y rocas de coco.
“Estamos encantados de celebrar nuestro tercer y más exitoso año en Tzuco al mismo tiempo que celebramos el Día de la Independencia de México con esta cena única y maridaje de vinos”, dijo el Chef Carlos Gaytán. “Poder reunir tanto talento, cultura y cocina en una sola noche, es un privilegio en sí mismo, y estamos ansiosos por expresar nuestro agradecimiento a través de la gastronomía”.
Tzuco es la creación del Chef/Propietario Carlos Gaytán. Originario de México, Gaytán se mudó a Chicago a la edad de 20 años donde comenzó su carrera como lavaplatos. Después de trabajar en varios otros restaurantes y a través de una gran cantidad de trabajo, pudo iniciar una carrera tremendamente exitosa en el campo de la gastronomía y se convirtió en el primer chef mexicano en recibir una estrella Michelin.
Tzuco, que significa “plantas con abundantes espinas”, presenta los coloridos sabores de México mientras se conecta con las técnicas de la alta cocina francesa que el Chef Carlos Gaytán perfeccionó a través de años de entrenamiento.
Al ofrecer a los huéspedes una experiencia integral con ingredientes puros y sabores extraordinarios que cuentan la historia de su origen, cenar en Tzuco es realmente una aventura.
La exquisita comida y bebida en Tzuco se acompaña de un concepto arquitectónico de comedor abierto con un ambiente inigualable por dentro y por fuera. Con una nueva instalación floral exagerada, el patio para todas las estaciones ofrece a los comensales la oportunidad de disfrutar el menú completo de Tzuco al aire libre.
Inspirándose en el rico paisaje de terracota, las hermosas ramas de los árboles de sauce y glicinia se adhieren alrededor de la fachada del restaurante, mientras que miles de florecientes buganvillas de color naranja quemado y magenta llenan elegantemente el espacio. Al entrar, el diseñador Ignacio Cadena ha adornado el espacio interior con vitrinas llenas de artículos que recuerdan a Gaytán su ciudad natal de Huitzuco, México, con tonos tierra, maderas oscuras y enredaderas que son nativas de la zona.
Para celebrar el tercer aniversario de Tzuco en Chicago, el chef Carlos colaborará con la chef Claudette Zepeda, galardonada chef y empresaria culinaria radicada en San Diego, conocida por su estilo intrépido y su enfoque audaz de la cocina regional mexicana, e Yvan Mucharraz, quien es un nativo de México y trae su estilo único de cocina y pasión por los ingredientes regionales mexicanos, así como su gran experiencia trabajando en algunas de las cocinas más famosas del mundo.
Además, Javier Plascencia de Tijuana, quien está continuamente en la búsqueda del sabor con una curiosidad natural por el gusto, y el chef pastelero Juan Gutiérrez de Colombia, quien disfruta soñar con postres que juegan con todos los sentidos y son piezas de conversación, habrá platos destacados en la cena.
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