Tostado, enchilado, salado, natural, en palanqueta, mazapán, atole o simplemente untado como crema, el cacahuate es un manantial de nutrientes y energía indispensables para el óptimo funcionamiento del organismo, el cacahuate no solo es parte de nuestra cultura, sino también ha evolucionado para ser considerado por sus aportes nutricionales como un snack ideal para:
- Estimular la memoria
- Promover el estado de alerta
- Mejorar el aprendizaje
- Aumentan el flujo de sangre al cerebro
- Protegen contra el deterioro cognitivo
La nutrióloga Diana Villafán comenta que el cacahuate contiene aceites mono y poli insaturados que tienen la capacidad de reducir el colesterol LDL, conocido como malo, causante de enfermedades cardiovasculares. “Consumir un puñado de cacahuates sin cáscara (14 gramos) o una porción de mantequilla de cacahuate (2½ cucharaditas), además de un estilo de vida saludable, que incluya actividad física diaria contribuye a disminuir el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas”.
¿Cuál es la mejor forma de consumirlo? Sin duda, es importante saber cuándo, cuánto y cómo consumirlo para aprovechar sus nutrientes y sus grasas saludables.
En deportistas
Los deportistas son fanáticos de la crema de maní, después de hacer cualquier actividad para recuperar energía, fortalecer el sistema inmunológico y aprovechar el omega-6, que es posible adquirirlo en el ácido. Brinda energía de lenta liberación para resistir pruebas y entrenamientos más largos y difíciles. ·
En mujeres embarazadas
En el periodo gestación, las mujeres sufren diversos cambios hormonales y, asimismo, cuidar de su alimentación. Un perfecto antojo para las mamás embarazadas puede ser la crema de cacahuate untada en una manzana, lo que permite cuidar de su salud ósea (magnesio y fosforo), genera mayor estimulación del sistema inmunológico (vitamina E+Zinc) y, además, proteger la piel (Vitamina E).
Las grasas insaturadas son esenciales para el correcto desarrollo del sistema nervioso central y periférico del bebé; así como para la preparación a la lactancia materna. Además, permite mantener y controlar los niveles de colesterol y los triglicéridos sanguíneos. ·
Niños
Dentro del periodo de estudio y crecimiento, requieren de estímulos para mantener un cerebro activo, por lo que la grasa insaturada de los cacahuates da mayor energía para evitar la fatiga y mantenerte alerta. Favorece la correcta concentración en la escuela y resistencia para el ejercicio, el correcto descanso y la recuperación del sistema nervioso.
Cuando consumes dos cucharadas de crema de cacahuate o una porción de 35 gramos, estás degustando un alimento con altos niveles de nutrición:
Contienen 6 vitaminas esenciales: Vitamina E, Niacina, Tiamina (B1), Vitamina B6, Riboflavina (B2) y Ácido Fólico.
Contienen 7 minerales esenciales: El cacahuate contiene magnesio, cobre, fósforo, potasio, zinc, hierro y calcio.
Contienen 7 gramos de proteína que permite sentirse lleno y disminuir el azúcar en la sangre.
Tiene grasas saludables que ayudan a disminuir el colesterol malo y aumentar el colesterol bueno.
Sin duda, dentro de nuestros hábitos que estamos adquiriendo al estar más de ocho horas conectados a las computadoras, es importante poder degustar una colación o un snack saludable para mantener nuestro ánimo y cuidar nuestra mente.
Recuerda:
En México, el cacahuate fue parte de la dieta tradicional por sus aportes nutricionales y debido a ello, hoy continúa siendo parte importante de nuestro consumo. Sinaloa, Chihuahua, Chiapas, Puebla y Oaxaca son los estados que más producen este alimento.