En la diabetes “no hay alimentos prohibidos, si no porciones que respetar” debido a que hay alimentos que impactan directamente en nuestros niveles de azúcar. “No por ello, hay que evitarlos, sino tener la información necesaria para medir las porciones de alimentos y combinaciones que haces de ellas”, señaló José David Aguayo Cardona, especialista en Obesidad y Comorbilidades.

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), en México, 85% de la población sobrepasa el consumo de azúcar, lo que puede traer un grave daño a la salud, sobre todo teniendo en cuenta que se calcula que 8.6 millones de personas viven con diabetes.

Por lo anterior, especialistas de la Federación Mexicana de Diabetes A.C., nos comparten información para reflexionar sobre nuestro consumo de azúcar, siempre haciendo énfasis que en México el COVID-19 llegó cuando la diabetes ya era una pandemia.

¿Qué alimentos elevan los niveles de mi azúcar? 
Seguro pensaste en pastelitos, refrescos, pan dulce, dulces, por mencionar algunos. Pero es importante que sepas que la mayoría de los nutriólogos se basan en el libro Sistema Mexicano de Alimentos y Equivalentes para clasificar los alimentos.

A continuación, te diremos los grupos de alimentos y algunos ejemplos de ellos para que puedas elegir la combinación más inteligente y siempre a favor de tu salud y tratamiento, en caso de que vivas con diabetes.

Azúcares:
Miel, piloncillo, dulces, salsa cátsup, nieve y mole son algunos ejemplos de donde podremos encontrar azúcar. Pero te has preguntado, ¿por qué puede ser un problema el exceso de azúcares añadidos? La respuesta simple es que es que aportan calorías extra, pero con poco valor nutrimental.

Los azúcares añadidos, generalmente se encuentran en alimentos que también contienen grasas sólidas, como mantequilla, margarina, o manteca vegetal. Su exceso está relacionado a una mala nutrición, aumento de peso, aumento de los triglicéridos e incluso caries dentales.

Bebidas alcohólicas: 
Tequila, vino blanco y tinto, Whisky. En el caso de las personas que viven con diabetes, es importante saber que el alcohol puede alterar la manera en que el organismo utiliza el azúcar en la sangre (glucosa). Incluso puede interferir con la acción de algunos medicamentos contra la diabetes.

Aceites y grasas:
Aceite vegetal, nueces, cacahuates, manteca de cerdo, margarina, almendras.

Alimentos libres de energía:
Condimentos, especias, vinagre, sal, pimienta, refrescos sin azúcar, agua.

Cada grupo tiene una lista muy grande de alimentos, solo te mencionamos algunos ejemplos muy usados.

Recomendaciones

–    Verduras y frutas: consúmelas crudas o con la mínima cocción, no les quites la cáscara pues ahí va la fibra que te aporta muchos beneficios.

–    Cereales y tubérculos: si vas a comer pastas, escoge las integrales; al momento de prepararlas ten mucho cuidado en no ponerle demasiada grasa.

–    Leche: de preferencia elígela light (descremada) o si te causa molestias escoge light deslactosada.

–    Azúcares: lo genial de esto es que puedes intercambiarlos por sustitutos de azúcar sin calorías.

–    Leguminosas: evita añadirles grasa y sal, las hierbas de olor le darán un sabor delicioso sin quitarles lo nutritivo

Si vives con diabetes recuerda que el “truco” es que de cada grupo hagamos elecciones inteligentes, midamos nuestra glucosa, tomemos nuestros medicamentos y hagamos ejercicio. Siempre debes tener presente la asesoría de los profesionales de la salud.

¡No te estreses! Deja tu alimentación en manos de un(a) nutriólogo(a), así comerás rico y saludable.