Deliciosas alternativas para evitar la carne en Semana Santa

 

Existen alternativas con las que puedes sustituir la carne en Semana Santa, o bien si deseas reducir el consumo de esta proteína en tu vida lo puedes hacer de la siguiente manera:

• Carnes blancas (pescados, pollo, pavo)

• Legumbres

• Lácteos

• Frutos secos, entre otros

Para ampliar tu menú durante esta temporada, te dejamos algunas opciones que podrán satisfacer el paladar de todos los integrantes de la familia.

TACOS DE LANGOSTA ROSARITO

Ingredientes:

– 4 langostas pequeñas, sin caparazón

– 4 cucharadas de salsa tipo inglesa

– 4 cucharadas de jugo sazonador

– 6 cucharadas de aceite

– Frijoles refritos

– 500 g de arroz blanco, cocido

– 400 g de Queso Oaxaca

PREPARACIÓN

1. En un recipiente hondo marina las langostas con el jugo sazonador y la salsa tipo inglesa. Deja reposar en el refrigerador por 20 minutos.

2. En un sartén con aceite caliente, fríe las langostas por ambos lados y reserva.

3. En otro sartén calienta los frijoles refritos y en un comal las tortillas de harina.

4. En cada tortilla unta una porción de frijoles, sirve arroz y encima la langosta.

5. Termina añadiendo el queso Oaxaca en hebras y disfruta.

CAMARONES GRATINADOS

Ingredientes:

– 500 g de camarones

– 1 taza de Crema Ácida

– 1 taza de Queso Manchego, rallado

– 1 pimiento rojo

– 1 pimiento amarillo

– 1/3 de cebolla blanca

– Ajo en polvo para sazonar

– 1 cucharada de aceite vegetal

– 1 cucharada de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a 180º por 15 minutos.

2. En una olla hierve los camarones por 10-15 minutos aproximadamente. Retira el agua y pélalos. Reserva.

3. En un recipiente hondo mezcla los pimientos picados en pequeños cubos con la crema, camarones y una porción del queso rallado.

4. Por separado y con ayuda de una sartén, sofríe la cebolla junto con el ajo en aceite de oliva.

5. Añade la mezcla anterior a los camarones y cuando quede perfectamente integrada sirve en un refractario apto para horno.

6. Espolvorea el queso rallado cubriendo toda la superficie y hornea por 20 minutos.

7. Puedes acompañar esta deliciosa preparación con pan de ajo.

TILAPIA AL PESTO

Ingredientes

– 4 filetes de pescado tilapia

– Aceite en aerosol

– 4 cucharadas de Mantequilla

– 2 dientes de ajo, picados

– ½ cucharadita de pimienta

– ½ taza de vino blanco

– ¼ taza de crema reducida en grasa

– 3 cucharadas de albahaca fresca, picada

– Sal

PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a 180ºC.

2. Rocía un refractario con aceite en aerosol.

3. Sazona los filetes de pescado con un poco de sal por los dos lados y acomódalos en el refractario.

4. Hornea a 180ºC durante 20 a 25 minutos.

5. Mientras se cocina el pescado, calienta un sartén.

6. A fuego bajo, derrite la mantequilla y acitrona el ajo con pimienta (durante tres minutos aproximadamente). Cuando el ajo suelte su aroma, agrega el vino blanco y dejar hervir.

7. A fuego medio, cocina hasta que el vino se reduzca a la mitad.

8. Añade la crema y la albahaca. Baja el fuego y deja que espese.

9. Sirve el pescado y báñalo con la salsa de albahaca.

10. Puedes acompañar con arroz blanco

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